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手撕棒面包做法 手撕面包怎么做

2024-04-30 1213 明贵知识网

2.将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1分钟

3.将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉

4.加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜

5.加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团

6.将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟

7.将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油

8.擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）

9.重复一次上一步骤操作（四折二次）

10.将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状

11.折成形状，放入模具

12.进行最后发酵，时间约90分钟

13.待发酵8分满，取出，表面刷蛋液

14.将德普烤箱调至快热当190度 烤制25分钟即可

手撕棒面包做法

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